中国食品安全网：霍邱县卫健系统开展集中用餐单位食品安全专项治理工作

中国食品安全网讯（周涛 记者程家武）为强化医疗机构食堂食品安全工作,进一步压实各方责任，保障食品安全，霍邱县卫健委开展集中用餐单位食品安全专项治理工作。

一是全面摸排底数。摸清辖区内各类集中用餐单位食堂底数，包括主体信息、食品经营许可信息等，登记造册，做到底数清、情况明。全县共有34家公立医疗机构和9家民营医疗机构，其中有食堂的公立医疗机构19家，民营医疗机构6家。

二是压实主体责任。督促指导医疗机构食堂全面建立及落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，针对风险管控清单存在的普遍性问题，强化食品安全总监和食品安全员的培训教育，要求结合自身实际制定风险管控清单，扎实开展“日管控、周排查、月调度”，落实各项食品安全管理制度。

三是集中开展整治。联合市场监管部门对全县医疗机构食堂开展排查整治。对食品安全“两个责任”制度落实、经营场所环境卫生、从业人员健康管理、食品贮存条件、餐饮具清洗消毒、食品留样、“互联网+明厨亮灶”等重点项目开展监督检查，对检查发现的问题立行立改。截至目前，已对25家医疗机构食堂开展全覆盖检查，发现风险隐患10个，均已完成整改。

四是推行明厨亮灶。持续推进“互联网+明厨亮灶”，鼓励医疗机构食堂进行开放式或透明橱窗式厨房改造，实现“明厨亮灶”。联合县市场监管局对较大的2家民营医疗机构和2家公立医疗机构食堂开展明厨亮灶进行指导，逐步实现“明厨亮灶”，并将2家已实行“互联网+明厨亮灶”的后台账号同步给县市场监管局，开展后台巡查，排查风险隐患，确保医疗机构饮食安全。