中国食品安全网：六安市霍山县守护美好“食”光 杜绝火锅“地沟油”

中国食品安全网讯（夏妃 李磊 记者程家武）天气渐冷，随着气温下降，吃火锅成为不少市民聚餐的首选。为进一步规范火锅类餐饮服务单位经营行为，保障群众用餐安全,营造安全放心的消费环境，近日，霍山县市场监管局结合“统一查餐厅”行动，对辖区内火锅店开展突击检查。

执法人员重点检查五个方面。一查经营者是否严格落实进货查验、索证索票制度，火锅底料油、调味料等来源是否合法可追溯；二查食品及原料是否按要求进行存放，是否使用过期变质的食材；三查是否规范对餐饮具进行清洗消毒，保洁设施是否正常运行；四查是否存在使用“地沟油”“回收油”的情况；五查是否按照要求处置餐厨废弃油脂等废弃物，是否与有资质的主体签订餐厨垃圾收运合同或协议。与此同时，针对火锅店是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等行为以及餐饮单位从业人员健康证明、环境卫生、加工操作等方面进行了检查，对于检查中发现的问题，当场提出整改意见并督促餐饮单位立即整改。

图片来源：霍山县市场监管局

下一步，该局将继续加大对火锅类餐饮服务单位的监督检查力度，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，确保人民群众“舌尖上的安全”。