守护“舌尖安全” 点亮“透明厨房”

为全力打造阳光透明、安全放心的餐饮消费环境，进一步规范餐饮服务经营行为，金安区市场监管局全力推进“互联网+AI监管”摄像头安装推广工作，通过科技赋能监管，让后厨操作全程可视、可控、可监督。

高位推进，政企联动探索新路径。多次召开“互联网+AI监管”工作调度会，区局主要负责人、各所和相关业务股室负责人、电信、移动、联通运营商负责人都参加会议，会上建立每日通报机制、问题整改销号机制，实现分管领导包保督导机制，责任到人，电信、移动、联通运营商负责人分别就接入完成情况作出承诺，将加大技术支撑和运维保障力度，优化接入流程，积极配合市场监管部门高效推进工作。通过以“政府引导、平台赋能、企业联动”为核心，共同探索餐饮食品安全智慧监管新路径，实现三方共赢。

宣传引导，共建共享实现零距离。在推进安装工作的过程中，坚持“宣传先行、服务并举”的原则。执法人员通过上门指导、发放倡议书、组织培训等多种形式，向餐饮单位负责人详细讲解“明厨亮灶”的政策要求与长远意义。一方面，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，主动将食品安全状况“晒”在阳光下；另一方面，在已安装的商户张贴“互联网+AI监管经营户”的标识，宣传引导其他经营户主动接入，通过接入“互联网+AI监管”，以“眼见为实”赢得消费者的信任，实现消费者与经营者的双赢。

商圈带动，以点带面示范效应显作用。大型商圈作为餐饮消费的集中区域，一直以来都是食品安全监管的重点难点。优先在商业综合体、大型商超、连锁奶茶店等推广“互联网+AI监管”，通过在操作间等关键区域安装高清摄像头，实现监控视频与食品安全智慧监管平台无缝对接，通过线上巡查、AI预警等非现场监管手段，精准提升监管效能。线上巡查结合线下核查，不仅能快速处理消费纠纷，同时也能减少企业负担，做到“无事不扰、有案必查”。

长效监管，织密安全防护网。“互联网+AI监管”不仅是一次性的设备安装，更是一项推动后厨从“幕后”走向“台前”，让“看不见的后厨”成为“透明的放心厨房”的民生工程。下一步，将以“明厨亮灶”建设为抓手，持续强化线上巡查与线下监管的有机结合。对已安装摄像头的商户，将定期检查设备运行情况及画面清晰度，确保系统长期有效运转；对未落实要求的商户，将持续跟进督促整改。

目前，辖区餐饮经营户的“互联网+AI监管”正有序稳步推进，已经安装了616户，涉及学校食堂、大中型酒店、奶茶店、网络餐饮等等各种类型。下一步，金安区市场监管局将持续发力、稳步扩面，呼吁广大入网餐饮经营者积极配合、主动接入监管平台，共同打造维护餐饮业食品安全环境，真正实现“食在金安，安在心间”。