金寨县市场监管局：聚力高温严监管 护航夏日食无忧

入夏以来，持续高温高湿天气导致食材易腐变质、食源性疾病高发，食品安全风险隐患陡增。为切实筑牢夏季食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，金寨县市场监管局斑竹园所联合镇食安办聚焦夏季食品安全突出风险点，开展专项检查，全力保障辖区群众夏季饮食消费安全有序。

严把源头关口，管控生鲜腐变风险。针对夏季果蔬、生鲜肉类、水产、豆制品等食材保质期短、易腐烂变质的特点，执法人员重点对辖区农贸市场、商超、蔬果便利店开展源头排查。严格核查食材进货票据、检验检疫证明、溯源台账，严查过期变质、三无、来源不明食材；重点检查生鲜冷藏、冷冻设备运行状态，核实设备温控记录，杜绝冷链断链、食材常温久放等问题。规范商户经营行为，督促及时清理破损、变质食材，做好摊位、货架日常消杀清洁，从源头杜绝不合格食材流入市场，守住民生食材安全第一道关口。

细化餐饮管控，守住餐桌安全底线。聚焦辖区大小餐饮门店、早餐烧烤店等重点场所，常态化开展夏季餐饮食品安全专项整治。重点排查后厨环境卫生、食材分类存放、生熟分开操作、餐具清洗消毒、后厨三防设施落实情况，严厉打击超范围经营、违规制作凉菜、生食加工不规范等违法行为。针对夏季热门的凉拌菜、卤味熟食等品类，严格核查制作流程、储存条件、售卖时限，坚决杜绝隔夜售卖、违规添加剂使用等问题。

聚焦消暑食品，护航暑期消费安全。结合暑期消费特点，紧盯校园周边、小卖部，重点排查雪糕、冰镇饮料等热销食品。严格核查商品生产日期、保质期、储存条件，严查“三无”食品、过期变质冷饮、假冒伪劣零食，重点整治存储条件不合要求、临期食品混放售卖等违规行为，从严净化暑期食品消费市场。

强化宣教赋能，凝聚食安共建合力。执法人员在检查过程中，向经营商户普及夏季高温食品安全风险及相关法律法规，督促商户紧绷食品安全思想弦，主动落实自查自纠工作。通过门店宣讲、现场科普等方式，普及夏季饮食注意事项、食物中毒应急处置、消费维权渠道等知识。畅通投诉举报渠道，构建多元共治格局。

下一步，金寨县市场监管局斑竹园所将持续紧盯夏季高温食品安全风险，加大重点时段、重点业态巡查频次，全力防范化解夏季食品安全风险，守护民生福祉。