市局发布餐饮服务食品安全监管工作提示 筑牢节日期间餐饮安全防线

近日，湖北郧西等地发生多起因误将工业酒精当作白酒饮用导致人员伤亡的事件，引发社会广泛关注。为深刻吸取教训，防范类似食源性中毒事件发生，保障节日期间食品安全，市市场监督管理局结合消费环境突出问题和安全隐患排查整治行动，发布2026年餐饮服务食品安全监管工作提示，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、强化责任落实，严守安全底线

各县区市场监管局要切实提高政治站位，以对人民群众高度负责的态度，认真履行监管职责，深入分析辖区内容易引发食源性中毒的风险环节和重点业态，制定有针对性的监管措施，坚决守住食品安全底线，确保人民群众度过平安、祥和的节日。

二、督促主体履责，完善管理体系

各县区局要督促餐饮服务单位配齐食品安全管理人员，制定制定完善风险管控清单，提高风险防控能力，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。特别是使用甲醇、丙醇等作为燃料的餐饮单位，必须进行颜色警示，严防误饮误食；严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，防止误作食盐使用。

三、聚焦重点领域，深化风险排查

监管工作将以承办“年夜饭”的餐饮单位、连锁企业、单位食堂、农村集体聚餐、农家乐等为重点对象，以景区、商业区、交通枢纽周边等区域为重点区域，以节假日为重点时段，全面排查食品安全风险隐患。对检查中发现的问题，将责令限期整改并开展“回头看”，同时加强节日热销食品的专项抽检，依法从严处置不合格食品。

四、加大执法力度，严惩违法行为

全市市场监管系统将保持高压态势，严厉查处餐饮环节未对醇基燃料进行颜色标识、使用亚硝酸盐等违规违法行为，打击无证无照经营、超负荷供餐等违法违规行为。加强行刑衔接，对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关处理。

五、加强宣传引导，提升防范意识

市场监管部门将通过多种渠道开展食源性中毒防控知识宣传，加强对餐饮从业人员特别是关键岗位人员的培训。同时，面向社会发布食品安全预警和消费提示，增强公众自我保护能力和食品安全意识。

市市场监管局提醒广大餐饮服务提供者严格遵守食品安全法律法规，规范经营行为；同时呼吁消费者增强安全意识，理性消费，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。