六安市市场监督管理局夏季餐饮食品安全消费提示

夏季高温高湿环境易导致病原微生物快速繁殖，食源性疾病进入高发期。为保障广大市民饮食安全，六安市市场监督管理局提示如下：

一、外出就餐：选对场所，科学点餐

选择证照齐全、环境整洁、实施“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位，避免光顾流动摊贩或无证小店。遵循“热食优先、生冷慎选”原则，少点凉拌菜、生食刺身、卤味熟食等高风险食品（常温放置超2小时易滋生致病菌）；烧烤、火锅类食材务必烧熟煮透，不食用死亡虾蟹、变质水产，不采食野生菌、不明野菜、发芽土豆等；避免暴饮暴食，减少重油重辣夜宵与冰镇饮品叠加食用。

二、网络订餐：四步核验，保障安全

查资质：确认商家营业执照、食品经营许可证或小餐饮信息公示卡在有效期内，优先选择接入“互联网+明厨亮灶”的商家（可实时查看后厨加工过程）；选距离：优先选择距离近、配送快的商家，缩短餐食在高温下的暴露时间；验封签：收到餐食后，检查食安封签是否完好、包装是否清洁无破损，封签破损或餐食有渗漏、异味的可直接拒收；快食用：外卖建议2小时内食用完毕，避免长时间放置导致变质。

三、家庭用餐：生熟分开，科学储存

选择正规商超、农贸市场购买食材，查看生产日期、保质期，不购买“三无”、过期食品；需冷藏或冷冻的食品及时放入冰箱，生熟分开存放，避免交叉污染，冰箱内食物不宜过满，定期清理过期变质食品。生食和熟食的刀具、砧板、容器严格分开使用，处理生肉、水产品后及时洗手消毒；隔餐、隔夜熟食需充分加热后再食用；烹饪后的食品应在2小时内食用完毕。

四、文明就餐与维权提醒

积极践行“爱惜粮食”“光盘行动”文明理念，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，坚持按需取餐，倡导使用公筷公勺，践行分餐制，培养健康文明的用餐习惯。若发现食品腐败变质、感官异常，立即停止食用，留存消费凭证，与商家协商，或拨打12315/12345投诉举报。