六安市“一市一品”质量提升行动助力糕点产业健康发展

2023年，六安市市场监管局对糕点产业开展“一市一品”质量提升行动，实施食品生产帮扶特派员制度，采取培训提升能力、加强风险防控、精准帮扶指导、示范引领带动等举措，进一步规范了糕点生产经营行为，提升了食品质量安全水平,有效助力了我市糕点产业健康发展。

培训提升能力。市局组织召开了“一市一品”质量提升暨小微企业（糕点生产）质量管理体系认证提升行动培训会，由专家精准培训质量管理体系认证、糕点生产关键控制点以及食品安全隐患排查与防控相关知识。全市通过集中培训、上门宣传、线上学习等方式培训食品生产检查员94人次，培训糕点企业和小作坊310人次，帮助提升监管能力和食品安全风险防控能力。

加强风险防控。对全市62家糕点生产企业和83家糕点小作坊开展全覆盖监督检查，规范生产经营行为，全面排查食品安全风险隐患，制定风险防控清单，进一步提升了企业主体责任意识，并督促企业落实食品安全主体责任，及时整改到位。召开风险会商研判，对近年来不合格糕点产品的生产企业进行跟踪，防止问题反弹。全年共检查糕点生产企业199家次，责令整改12家，注销5家，降级为食品小作坊2家。全市糕点产品抽检合格率得到提升，全年抽检糕点产品655批次，合格636批次，合格率97%。

精准帮扶指导。全市选调食品生产检查员、食品生产帮扶特派员、食品检验人员，实施“一企一策”、“一品一策”和“流动诊所”服务等活动，上门开展“一对一”帮扶指导和“流动诊所”服务，对监督检查、监督抽检、风险监测、举报投诉等发现的问题企业，给予精准帮扶指导。选派23名食品生产帮扶特派员帮助49家企业改进提升，及时消除食品安全隐患。协调食品检验、认证认可专家，指导2家糕点龙头生产企业迁址重建和提档升级。开展食品生产许可“证前指导”服务，帮助企业完善生产条件、管理制度、产品标准、检验检测等，提升食品安全管理水平。

示范引领带动。经综合评比，市局遴选六安市威尔康食品有限责任公司作为小微企业质量管理体系认证提升行动典型案例。实践证明，通过开展“一市一品”质量提升行动，结合开展常态化规范提升行动，发挥市场监管部门优势，指导企业制定产品标准、加强生产管理和产品检验，提升风险管控能力，示范引领带动，全市糕点生产的环境卫生和生产条件得到完善、生产经营行为得到规范，产品合格率得到提高，糕点产业整体食品安全水平得到提升。