市市场监管局开展年夜饭食品安全检查

浏览次数: 信息来源:餐饮服务安全监管科 发布时间:2021-02-05 16:39
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为保障疫情防控常态化条件下“年夜饭”食品安全,2月5日,市市场监管局党组成员、市食安办专职副主任汪宏春率队,检查市城区“年夜饭”食品安全工作。

检查组一行先后来到老乡鸡龙河路店、半岛港湾酒店和吾悦广场部分餐饮店,详细了解各餐饮单位“年夜饭”预订桌数、每桌平均价格、就餐人数、酒店最大供应量情况以及疫情防控落实等情况;实地查看了厨房环境卫生、食品加工过程、食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等情况,并审查了“年夜饭”菜谱及食品安全相关应急预案。对检查中发现的食品加工操作不规范、食品采购票证索取不全等问题,现场进行了反馈并要求立即整改到位。

检查组强调,一是要落实食材溯源管理,保证食材质量安全可靠。二是要积极开展从业人员培训,提高食品安全意识,规范食品加工操作,防止交叉污染。三是要严格落实疫情防控措施,严控就餐人数,每桌就餐人数原则上不超过10人,且不得高于正常接待量的70%。四是要严格落实进口冷链食品管理要求,严禁无“四证一码”或来源不明的进口冷链食品流入餐饮消费环节。五是要加强宣传教育,倡导诚信经营,引导消费者文明就餐,理性消费,制止餐饮浪费行为。确保广大人民群众度过安全、祥和、健康的春节。

检查组还对南门农贸市场冷链食品经营情况进行了检查。(餐饮服务安全监管科)

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